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净化工程在烘焙食品厂的应用

发布时间: 2020-05-19 08:02:11

新闻来源: 无锡惠龙净化科技有限公司

  净化工程在烘焙食品厂的应用

烘焙食品是我国食品工业中的一个主要品项。

  近几年来,由于三聚氰胺,地沟油,病死猪肉,塑化剂等食品安全事故的频发,对消费者造成食品安全的心理恐慌,随着人们生活水平的提高,人们对自身生命健康的关注,烘焙食品行业应以食品安全卫生性作为首要发展目标

  烘焙食品行业主要存在的质量问题:

  1.微生物超标:除少数规模企业已建立具有良好操作规范的现化代生产线外,绝大多数的生产企业还是以半自动或手工制作为主,在生产环境(温、湿度过高,通风排风措施配备不足),及加工过程中(人员设备操作交叉污染,车间通风排风及空气洁净度达不要到要求),都会产品微生物超标

  2.油脂酸败的问题(生产,存储,运输过程未严格按照规定的储存和生产要求执行所致。)

  针对上述问题,建立规范化的烘焙食品净化车间显得尤为重要,

  生产车间面积与生产流程是相对应,充分利用有限的空间、合理设计生产流程。

  保证烘焙食品生产操作过程中的交叉污染、原材料之间的交叉污染.从而保证食品安全,保证企业长足发展,这就是一个系统性的工作。但从长远来看,国标要求越严格,就越能将一些不规范的小企业淘汰出局。同时,国标对一些靠打“擦边球”违规宣传和生产的小企业,也将产生较强的限制作用。这些都有利于整个烘焙产业的发展。

  烘焙工厂十万级车间装:

  净化级别:十万级

  墙体部分:墙体机制玻镁彩钢夹心板

  吊顶部分:机制玻镁彩钢夹心板

  管道工程:镀锌板、电动防火阀、风量调节阀、高效送风口、高效过滤器、回风百叶、层流罩

  电气工程:照明配电箱、净化灯、紫外线杀菌灯

  地面工程:环氧地坪

  其他净化:洁净风淋室、不锈钢传递窗、货淋室、组合式净化空调、臭氧管道布置

keyword:净化工程

文章来源:http://www.wx-hljh.com/

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